乳清的作用是什么？

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乳清首先可以为人体补充营养和能量，因为乳清当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素以及矿物质；其次乳清还具有镇静安神、润肠通便等功效。乳清是使用牛奶生产奶酪过程中产生的副产品，乳清主要应用于乳制品、糖果、面包等食物的制作，所以食用者可以通过从以上食物中适量摄取乳清。另外鸡蛋、大豆、核桃、松子、牛肉、羊肉、鸡肉等食物中也含有较多的蛋白质，食用者也可以从这些食物中补充营养。