酵素的作用是什么？

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酵素具有促进消化、增强身体代谢的功效，因为酵素中含有丰富的黄酮类、超氧化物歧化酶以及植入色素等活性成分，可以提高人体细胞的活性，促进脂肪分解，增强肠胃对食物的消化吸收，能起到减肥瘦身的作用，比较适合肥胖、长期便秘以及亚健康人群食用。但在食用酵素时，避免与茶叶同食，因为茶叶中含有鞣质，与酵素中蛋白酶、蛋白质结合后会影响人体对蛋白的消化吸收，降低酵素的营养价值和作用。