蚝油的作用是什么？

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蚝油是一种常见的调味品，味道鲜美，可以改善食物的风味，缓解食欲不振的症状。蚝油中含有丰富的锌元素，能够促进胸腺发育，调节免疫功能。其中还含有大量的牛磺酸以及矿物质，能够降低血脂以及胆固醇，调节血压，抑制血小板凝集，预防动脉硬化，降低患心血管疾病的风险。此外，蚝油中含有不饱和脂肪酸，可以提高脑细胞活性，缓解脑疲劳，增强记忆力，预防老年痴呆症。