牛蛙的功效与作用是什么？

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牛蛙属于高蛋白、低脂肪的食物，能够促进免疫球蛋白合成，提升机体免疫力。其中还含有丰富的维生素E以及钙质，能够促进骨骼发育，预防骨质疏松。此外，牛蛙肉味甘，性平，食用后还可以起到滋阴壮阳、消除水肿、安神补气、解毒等功效。适合阴虚脾虚、骨质疏松的人群食用，但是，牛蛙需要注意避免与柠檬一同食用，防止柠檬酸影响人体对牛蛙中蛋白质的消化吸收。另外一定要煮熟再食用，以免导致寄生虫感染。