猪肝的功效是什么？

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猪肝中含有丰富的铁元素，具有补血的作用，能够促进血红蛋白合成，提高造血功能，预防缺铁性贫血。猪肝还能够保护肝脏，促进肝脏排毒，增强机体免疫力。此外，猪肝中含有大量的维生素A，能够缓解眼疲劳，促进视力发育，预防夜盲症以及干眼症。但是猪肝中的胆固醇含量比较高，因此高血压、冠心病患者不宜大量的食用，以免导致动脉粥样硬化，加重心血管疾病的风险。