黑豆泡醋的功效是什么？

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黑豆泡醋具有生津开胃的作用，还能消食导滞。黑豆泡醋味道酸，能刺激消化腺分泌，因此能增强食欲，还能加快肠道蠕动；黑豆中含有较为丰富的水溶性膳食纤维，有润肠通便的功效，适合便秘人群服用。黑豆中还有花青素成分，具有一定生物活性，能抵抗自由基，减少皮肤受到紫外线伤害，具有延缓衰老的作用。中医上认为黑色食物入肾，因此适量吃黑豆泡醋能补肾益精，具有乌发、明目等功效。