生吃胡萝卜有什么好处？

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胡萝卜主要成分是胡萝卜素，营养价值很高，可以在人体内转化为维生素A，从而维护上皮细胞的功能增长，还能促进人体发育，参与视力中视紫质的形成，增强人体的暗视力，预防夜盲症。但是胡萝卜素是脂溶性维生素，生吃期间人体对其吸收有限，不能达到最好的吸收状态，因此建议将胡萝卜煮熟食用更有助于人体对营养的摄取。另外，胡萝卜生长在泥土内，可能会有寄生虫或细菌残留在外皮上，生吃容易引起腹泻。