不饱和脂肪酸是什么？

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不饱和脂肪酸是人体所必需的营养物质，能够降低血中胆固醇水平，调节血脂，降低血液黏稠度，预防心脑血管疾病。不饱和脂肪酸还可以提高脑细胞活性，提高思维能力以及记忆力，延缓智力下降，降低患老年痴呆症的风险。此外，不饱和脂肪酸能够促进视网膜发育，提高视力，缓解眼部疲劳、视物模糊等症状。体内缺乏不饱和脂肪酸会导致动脉粥样硬化，还会影响婴幼儿智力发育，可以食用洋葱、豌豆、海鱼等进行补充。