苦荞麦有什么作用？

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苦荞麦营养丰富，其中的九种脂肪酸可以促进人体生长发育，还能预防心脑血管疾病。苦荞麦中含有的生物类黄酮物质可以促进胰岛β细胞的恢复，因此有抵抗肾上腺素升血糖的作用，适合高血糖人群食用。苦荞麦中的槲皮素、桑色素等成分则有一定的抑菌功效，可用于缓解胃溃疡、十二指肠溃疡。另外，苦荞中的膳食纤维丰富，能加快肠道蠕动，预防大便干结、排便困难。