苦菜的功效是什么？

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苦菜具有食用、药用价值，其性寒，因此有解热、消炎的作用。苦菜中含有大量的维生素C、胡萝卜素、钙盐、钾盐等成分，可以补充人体所需，还具有保健功效。胡萝卜素是维生素A的源物质，可在人体小肠内转化，与维生素C皆有增强免疫力的作用。且适量吃苦菜可以缓解扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热等病症，因为苦菜中含有的蒲公英醇、胆碱等成分对金葡菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌等有消杀作用。