大葱的功效与作用有哪些？

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大葱味辛，含有挥发油以及烯丙基硫醚，能够祛除腥膻异味，改善食物的风味，增强食欲，促进胃液分泌，缓解食欲不振、消化不良等症状。其中的硒元素以及果胶，可以降低亚硝酸盐的含量，可降低胃癌、结肠癌等疾病的风险。此外，大葱具有散寒解表的功效，对于风寒感冒导致的头痛、鼻塞、畏寒等病症有一定的调理效果。另外，大葱还可以降低胆固醇，扩张血管，预防心血管疾病。