醋精和白醋有什么区别？

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白醋是常用的酸性调味料，而醋精是人工合成醋。白醋中的醋酸含量较低，醋精中的醋酸含量很高，不能直接食用，需要稀释。醋精中的醋酸高，所以相比食用醋不易发生变质，且醋精中不含有食用醋的营养成分，日常生活调味建议使用白醋。高浓度的醋精不慎接触皮肤或口腔会造成皮肤灼伤、口腔食道烧伤，白醋则不会。日常做凉拌菜时可适量添加白醋调味，能增进食欲。