胡萝卜生吃好还是熟吃好？

精选回答

胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，建议熟吃，吸收效果更好些。β-胡萝卜素是维生素A的源物质，具有维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌的功能，还能促进血红蛋白生成，增加食物中铁的摄取，防治缺铁性贫血。由于维生素A是脂溶性维生素，生吃的吸收率较低，人体只会更多的吸收其中的维生素C、维生素E等物质。平时应该注意饮食营养摄入均衡，荤素合理搭配，避免偏食。