蚝油的功效与作用有哪些？

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蚝油主要是生蚝提炼制成，是常见的调味品，可以增加菜肴风味。蚝油中含锌丰富，能补充人体所需，还能预防人体缺锌引起的厌食、偏食、异食癖等情况。且锌元素可以提高细胞免疫功能，因此适量吃蚝油还能增强人体免疫力。蚝油还含有不饱和脂肪酸，能活化大脑细胞，有益智健脑的作用。但由于蚝油中含盐量较高，不建议高血压、高血脂、心脏病患者多食；蚝油中的嘌呤成分也较高，高尿酸血症、痛风病的患者应尽量避免食用。