猴头菇的功效与作用有哪些？

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猴头菇是珍贵的滋补食材，主要具有养胃、护胃的作用。猴头菇性平味甘，其烹饪后味道鲜美，可以增进食欲，还能提高消化能力；猴头菇中的多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分有保护胃黏膜的作用，适合消化道溃疡、慢性胃炎、胃窦炎的人群食用；这些活性物质还能提高淋巴细胞转化率，增加白细胞数量，从而增强人体免疫力。适量的食用猴头菇还有缓解神经衰弱、抗癌的作用。