虾青素的功效与作用有哪些？

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虾青素是一种酮式类胡萝卜素，是一种抗氧化剂，可以降低细胞内分子免受氧化损伤；其次，虾青素可以保护细胞及DNA免受氧化反应的伤害，使细胞有效的进行新陈代谢，还能延长低密度脂蛋白被氧化的时间，降低动脉硬化发生概率，保护心脑血管。另外，虾青素具有一定抗肿瘤活性，可以抑制黄曲霉素B1、二乙基亚硝酸、亚硝胺等引起的致突变；还能激活T细胞的功能，增加白细胞的数量，增强体液免疫反应能力。