生吃胡萝卜好吗？

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胡萝卜含有β-胡萝卜素，生吃胡萝卜可以直接摄入其中的营养成分，有一定的好处。但是胡萝卜一般都长在土里，食用前要用水冲洗干净，且可能会有寄生虫卵残留，一般建议还是蒸熟食用较好。蒸熟后胡萝卜内的维生素C会更加稳定，也利于人体吸收利用。胡萝卜除了补充营养，还能抗衰老，帮助人体清除自由基，其中的维生素A能保证11-顺式视黄醛供给，使人体视力暗适应的时间增长，有预防夜盲症的作用。