胡萝卜可以生吃吗？

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胡萝卜可以生吃。胡萝卜生吃口感脆爽，含有丰富的水分、膳食纤维，有较高的营养价值。胡萝卜中的胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，具有缓解皮肤干燥、预防夜盲症等功效。且胡萝卜素还有抗氧化作用，能清除自由基，延缓皮肤衰老。生吃胡萝卜可能会导致胡萝卜中的营养元素不能完全被人体吸收，一般建议可将胡萝卜蒸熟食用。另外，胡萝卜中的槲皮素、木质素等成分能增加冠脉血流量，还有降压、强心的功效。