黄瓜和西红柿一起吃，会破坏维生素C？

　　有朋友表示，刚刚吃了一个西红柿，结果上网一看说不能空腹吃西红柿，紧接着赶紧吃了半个黄瓜，后来又搜索，竟然发现黄瓜与西红柿不能同吃，因为网上说西红柿和黄瓜一起吃的话，会阻碍维生素C的吸收。

　　吃的东西一多，有关食物的谣言又开始活跃起来了，有谣言说黄瓜西红柿不能同吃，主要是因为黄瓜当中的分解酶，会将西红柿当中的维生素C破坏掉。而食物当中的维生素C含量越多，被黄瓜破坏的也就越严重。因此除了西红柿之外，橙子、樱桃、猕猴桃等维生素C含量丰富的水果，都不能与黄瓜一起吃。这是真的吗?

　　黄瓜和西红柿一起吃，会怎么样?

　　黄瓜是我们平时吃的比较多的一种蔬菜，吃起来清脆爽口，不管是直接吃还是做凉菜吃，都很不错，它当中的营养价值也非常多，多吃对身体是有着促进健康的作用的。这么好的黄瓜，为什么就不能跟西红柿一起吃了呢?只能说网上造谣全靠嘴，完全不讲究科学。

　　我们先说一说黄瓜本身的成分，黄瓜当中的维生素C含量并不算低，如果要说黄瓜会破坏维生素C的话，那岂不是伤敌一千，自损八百吗?因此说破坏维生素C这个说法并不成立。

　　再说一说西红柿，跟其它蔬菜相比，只能说西红柿当中的维生素C并不多，它的含量很低。跟常见的辣椒、白菜比较的话，西红柿真的不算什么。因此说黄瓜不能跟西红柿吃的话，就未免有些牵强了。将两者搭配在一起吃，到底会不会破坏营养价值，目前还是没有这方面的研究的，因为研究这个问题好像也没有什么意义。正常来说，同为蔬菜，黄瓜和西红柿一起吃，并没有什么特别的，我们根本不用过于担心营养流失的问题。

　　吃黄瓜，真正要注意的是这3件事!

　　首先，黄瓜生吃熟吃各有风味，不作强求。生吃黄瓜，建议的一点是，凉拌黄瓜最好搭配蒜末，既杀菌有增添风味。熟吃黄瓜，较适合配虾仁、鸡蛋同炒，口感清爽，营养丰富，适合夏季和早餐搭配。

　　其次，黄瓜作为一种营养成分相对单一的蔬菜，其主要营养成分为水，其次如维生素B、维生素B2、维生素C、矿物质、镁、钠等，如果吃黄瓜来减肥，会导致蛋白质缺乏，肌肉流失，低热量饮食，会导致代谢下降，一旦恢复正常饮食，极易反弹。

　　最后，少吃腌黄瓜。黄瓜当中的水分非常多，在用盐腌制过后，吃起来会更加的美味。奉劝大家不要多吃腌制过的黄瓜，虽然吃起来口感更加的丰富了，可是对于血压、血脂等各方面的指标而言，就是一种负担了。如果喜欢，可以用少量的食盐凉拌，现拌现吃。

　　任何一种食物的摄入都要适度，对于中国人的饮食习惯而言，生食蔬菜由于保留大部分营养是值得推广的。

　　参考文献

　　[1]“食物相克”的说法实在真的吗?.[G].中国总会会计师.2019

　　[2]辟谣“食物相克”勿入饮食健康误区.[G].食品安全导刊.2018